◆年菜的採購原則
～新鮮、高纖、低油、未加工，量勿買多但多樣化
很簡單，要選擇新鮮的、未加工的、低油脂的、高纖維質的食物購買才是最理想的。還有，購買量不要太多。現在很多超市大年初二就開市營業了，食物採買很方便，再新鮮的食物放久了也就不新鮮了！
◆烹調的注意要項
～三多三少要活用
我們都知道糖尿病人的飲食中很重要的原則之一即為少油、少糖、少鹽的烹調方式，故針對烹調方法、烹調器具、調味料的使用及調味方法都需注意。
多利用少油烹調法，如水煮、蒸、滷、燉、烤、燜、燻、紅燒、涼拌。
- 多利用低油烹調器具，如不沾鍋、蒸籠、烤箱、燜燒鍋、微波爐、電鍋、鐵板燒。
- 多利用低熱量調味品，如代糖、鹽、醬油、白醋、胡椒、五香、八角、花椒、蔥、蒜、薑、香菜、九層塔、辣椒、枸杞、當歸、人蔘等均可適量應用。
- 少用高油烹調法-如炸、煎、爆炒、
- 少用高熱量調味品-糖醋、茄汁、蜜汁、勾芡、醋溜法要避免。屬高油的調味料有：（素）沙茶醬、芝麻醬、麻油、辣油、蝦油、沙拉醬、蛋黃醬、鮮奶油、花生醬、牛油、瑪琪琳。屬高糖的調味品有：蔗糖、蜂蜜、麥芽糖、果糖、果醬、太白粉、蕃薯粉、玉米粉。
- 少用高鹽調味品-如醬油、烏醋、蕃茄醬、辣醬油、胡椒鹽、花椒鹽、（素）蠔油、（素）沙茶醬、味噌、豆瓣醬、辣椒醬、海山醬、甜辣醬、甜麵醬、烤肉醬、豆豉、海苔醬。
◆年菜製作要點-
了解各大類食物中應景食品之製作要點，及早設計菜單，及早準備。
一、主食類：
年糕有甜有鹹有淡的，後者如寧波年糕可與菜、肉同煮或炒，勿太油即可。鹹年糕如菜頭粿、芋粿等，最好用不沾鍋煎或蒸食或切小塊與菜、肉同煮（如煮麵方式）。甜年糕以往糖尿病人想吃又不敢吃，現在已有廠商提供售代糖年糕的服務了，或者可利用代糖年糕食譜自製，易學易做，則我們糖尿病人亦可吃到香甜可口的年糕了。
很多人過年一定要吃到元寶（水餃），討個吉利。吃蒸餃、燙餃比吃煎餃要好的多。若用水餃當正餐，別忘了配菜不必多肉，反而要多吃一些青菜，均衡一下。
過年期間也有機會吃到湯圓、蓮子，這些都得算在主食類的份量內。可利用代糖調甜湯，甜蜜一下。
二、肉魚豆蛋類：
過年期間豐盛的菜餚中多半是此類食物居多，很容易吃過量。一些較高價位的應景海鮮食物，如海參、鮑魚、明蝦、甘貝、蟹肉等，儘量用較輕爽的烹調法，其他如紅燒獅子頭、珍珠丸子、紅燒蹄膀、沙鍋魚頭、火鍋餃等都屬於高油脂肉類，糖尿病人最好少吃。而如烏魚子、內臟類（如牛肚、豬肝、下水、大腸）都是高普林、高膽固醇的食物，吃時要懂得節制，否則不如不吃。不管雞、牛、豬肉類或魚、海產類烹調方法儘量不要炸一遍之後再拿去蒸、炒、紅燒、燉等，以免增加油攝取量。過年最常吃的方式莫過吃火鍋，要選擇低脂肉類、豆腐、海鮮，少放火鍋餃，多吃菇類、芽菜類等多種蔬菜，才不易影響血糖、血脂肪變高。
三、蔬菜類：
糖尿病人要有均衡的營養，足量的蔬菜攝取是很重要的。春節期間常會煮筍乾、長年菜、梅干菜，要記得勿煮太油。儘量選擇新鮮的蔬菜（吃足量），避免醃製蔬菜（少量）。
四、水果類：
年節出產的新鮮水果如橘子、柳丁、棗子等，要限量食用，因為水果都含有果糖。若用到乾貨如龍眼乾︵福圓︶、紅棗、葡萄乾等，也應併入有限的水果計算量裡。
五、油脂類：
大部分人年節時期會吃到很多的肉類，就順便吃進許多油了。故烹調時應選用植物油。糖尿病人及家屬在烹調時要注意用油量，勿過多並注意烹調方法。
過年時期，如花生、瓜子、芝麻、腰果、核桃、杏仁、開心果等這些含高油脂的食物都是屬油脂類，故這些應景零食勿多吃。若喜歡吃多些，則其它食物便應調整一下，該怎麼吃，多吃少量不會影響血糖控制，最好再找營養師問問。
★滷味拼盤（滷豆乾、海帶、蒟蒻、冬筍、蘿蔔）
★干貝燉長年菜
★烤全雞
★蒜泥芥藍菜拌牛肉絲
★清蒸鯧魚
★糖醋里肌（用代糖替換砂糖，肉不要炸過）
★蝦仁鑲三色甜椒（餡內加荸薺、香菇、紅蘿蔔等）
★什錦火鍋（瘦肉片、海參、豆腐、金針菇……）
★蓮子、紅棗、福圓甜湯（用代糖）
★綜合時鮮水果
過年期間飲食注意事項：
- 勿暴飲暴食：
仍儘可能定食定量，以免因過食而讓血糖失控，並傷及腸胃或體重增加，導致疾病惡化。最好每晚睡前檢視自己一天的飲食狀況是否均衡，若因為飲食的不節制而招惹健康受害，前功盡棄，真是得不償失！ - 少吃零食和飲料：
春節期間較閒，人一閒下來，嘴巴就容易想吃零食。很多糖尿病人不會吃甜的冬瓜糖或甜棗，但卻會去吃瓜子、花生、開心果、核桃、杏仁、腰果這些高油量的零食。
要知道一茶匙（５㏄）的油＝一湯匙的瓜子
＝10粒花生
＝10粒開心果
＝7粒杏仁
＝5粒腰果
＝2粒核桃。
吃喝玩樂的生活中，「喝」也是很要注意的，病人多半不會喝含糖飲料，但要注意許多現售的飲料中，有的雖標榜「低糖」、「低熱量」或「微甜」等，除了加代糖外，仍會含糖，不表示沒熱量，千萬要看清楚成份標示，不可多喝。最好的飲料就是白開水，最健康，最經濟，過年期間特別要有充分的水分，可避免便秘，促進廢物排泄。 - 飲酒外食勿過度：
從歲末尾牙至春節喝春酒這段期間，人們的應酬聚餐總是特別的多，此類外食的特色即是易吃過量，不論熱量、蛋白質、油脂均易大超量。假如病人平時沒給營養師上過外食的課，又不會節制的話，則最好次數減少，寧可在家吃較容易控制份量，否則脫軌（外食）次數多了，難免容易釀成車禍（高血糖併發症、高脂血症、高血壓、高尿酸血症……）。
國人的飲酒文化一向不佳，糖尿病人如果血糖控制不好的話，最好不要喝。若血糖值在理想範圍內，亦應適量，每日最多不超過兩份酒精當量。
一份＝高梁酒或五加皮酒30c.c
＝威士忌或白蘭地40c.c ＝甜紅葡萄酒或陳年紹興酒90c.c ＝台灣啤酒３／４罐（260c.c）。 請注意，勿空腹飲酒，且喝酒前要進食，以免低血糖。 - 多測血糖多運動： 過年期間的生活型態常會與平常有很大的差別。吃喝玩樂多，睡得多又動得少，晚睡晚起，餐次變多或減少，不定時定量，外食機會多……，這些情況都會影響血糖的穩定度。故自知生活常軌易脫序的人，即應多測血糖。一旦測知有異常的高或低值時，應自我檢討找出原因，加以修正。如因運動不足，則應多去「行春」，或到戶外踏青；就算窩在家裡，亦可一面看電視、聽音樂一面動，千萬不要懶得動。我們都知道血糖與飲食、運動之間有互動的關係，糖尿病人應自我警惕，以免造成高低血糖併發症。
資料來源:中華民國糖尿病衛教學會